قهوه ساز اسپرسو خانگي
اسپرسو به وسيله ماشين قهوه ساز يا همان دستگاه اسپرسو و با عبور دادن آب جوش با فشار از ميان قهوۀ آسياب شده تهيه ميشود.هنگام تهيۀ كف ملايمي به رنگ قهوه اي مايل به سرخ روي آن ايجاد مي گردد.
قوري قهوه‌ساز اسپرسو در اندازه‌هاي مختلف توليد شده است . اين مدل از قهوه ساز 2 كاپ مي باشد كه براي توليد 2 فنجان اسپرسو مناسب مي باشد.
اسپرسو در لغت به معناي عصاره بدست آمده توسط فشار است. براي تهيه قهوه اسپرسو احتياج به دستگاه اسپرسو داريد.
خواص قهوه :
۱- به دليل خاصيت نشاط بخشي قهوه، ضد افسردگي است.
۲- نوشيدن يك فنجان قهوه در بسياري از مواقع سردرد را برطرف مي‌كند.
۳- قهوه به دليل داشتن ماده‌اي به نام تانن از پوسيدگي دندان جلوگيري مي‌كند.
۴- تحقيقات ۹ ساله دانشمندان ژاپني نشان مي‌دهد مصرف منظم قهوه به دليل دارا بودن اسيد كلروژونيك، خطر ابتلا به سرطان كبد را تا ۴۹ درصد و مصرف نامنظم قهوه مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان كبد را تا ۲۹ درصد كاهش دهد.
۵- محققان هلندي به اين نتيجه رسيدند كه نوشيدن يك فنجان قهوه در طي روز خطر ابتلا به ديابت را كاهش مي‌دهد. زيرا تركيبات موجود در قهوه از جمله منيزيم و پتاسيم به سوخت و ساز قند در بدن كمك مي‌كند.
۶- تحقيقات مريم سابقي و ياسر دري، دو محقق ايراني در آمريكا نشان داده‌است كه بوييدن دانه‌هاي قوه مي‌تواند باعث بازگشت اشتهاي از دست رفته پس از آشپزي شود. اين دو محقق همچنين اين روش را جهت افزايش سلامتي حيوانات در موسسه‌هاي تحقيقاتي پيشنهاد كرده‌اند.
دستگاه اسپرسو نه تنها مدت زمان دم كشيدن قهوه را كم مي كند ، بلكه قهوه بهتري نيز از آن به دست مي آيد ! دم كردن سريع تر باعث مي شود تا امكان استخراج موادي با كيفيت نامطلوب كه در اثر استخراج بيش از حد قهوه وارد شده است وجود نداشته باشد.
بهتر است بدانيد پايه تمام قهوه هاي ايتاليايي مانند كاپوچينو، موكاپينو، اسپرسو، موكا و… را قهوه اسپرسو تشكيل مي دهد. در صورتي كه عاشق قهوه هستيد، تهيه يك قهوه جوش اسپرسو متناسب با نياز شما پيشنهاد ميگردد.
توضيحاتي درباره عملكردن اسپرسو ساز :
۱:دستگيره سرپوش ظرف فراورده
۲:منفذ لوله ظرف فراورده كه نوشيدني قهوه از آن فوران مي‌كند.
۳: لوله ظرف فراورده براي هدايت قهوه توليد شده به ظرف فراورده
۴: ظرف فراورده
۵: دسته ظرف فراورده
۶: قهوه موجود در سبد قهوه
۷: لوله زيرين سبد قهوه كه آب داغ را به بالا هدايت مي‌كند.
۸: آب ۹: محفظه نگهدارنده آب
۱۰: خروجي نوشيدني حاصل شده براي ريختن در فنجان پذيرايي
۱۱: نوشيدني قهوه توليد شده كه در ظرف فراورده انباشته شده است.
۱۲: سوراخ‌ها يا فيلتر زير ظرف فراورده كه تركيب آب و قهوه از درون آنها به ظرف فراورده هدايت ميگردد.
۱۳: سبد قهوه محل قرار گرفتن قهوه آسياي شده (پودر قهوه)
۱۴:منافذ ريز كف سبد قهوه كه آب داغ از دورن آنها روي گرد قهوه پمپاژ ميشود.
يك قوري قهوه‌ساز اسپرسو از سه بخش اصلي تشكيل شده است:
محفظه نگهدارنده آب: اين محفظه كه در بخش زيرين قرار دارد، وظيفه نگهداري آب را بر عهده دارد. آب در اين ظرف داغ شده و با فشار به سمت سبد قهوه رانده ميشود.سبد قهوه: اين محفظه داراي دو بخش مي‌باشد، يكي محفظه دايره‌اي شكل كه قهوه آسياب شده را درون آن مي‌ريزند و دوم لوله‌اي متصل به محفظه سبد كه در زير آن جاي دارد. اين لوله در هنگام بسته شدن كامل قهوه‌ساز، درون آب درون محفظه نگهدارنده آب فرو مي‌رود.
ظرف فراورده اين ظرف كه در بالاي سيستم جاي مي‌گيرد و داراي يك دسته نيز مي‌باشد وظيفه نگهداري نوشيدني قهوه توليد شده را بر عهده دارد. در كف اين ظرف فيلتري موجود است كه دقيقا” در بالاي سبد قهوه قرار مي‌گيرد. ميانه اين ظرف لوله‌اي است كه نوشيدني توليد شده از آن گذر كرده و نهايتا” درون ظرف سر ريز ميشود.
طرز استفاده از اين دستگاه بسيار ساده مي باشد :
مخزن زيرين دستگاه را تا قسمت ابتدايي سوپاپ ان با آب پر نماييدو سپس قسمت قيف مانند آن را با قهوه اسپرسو پر نماييد و با يك قاشق قهوه را فشرده سازيد سپس قسمت بالايي را بر روي آن پيچ كرده و حالا بر روي شعله كوچك اجاق گاز گذاشته و سپس منتظر بمانيد تا بخار آب از قسمت پايين با قهوه مخلوط شده و به قسمت بالايي بيايد سپس قهوه را در يك فنجان ريخته و با يك تكه شكلات بنوشيد.قهوه اسپرسو را معمولا در فنجان هاي كوچك ، پيش از ظهر يا بعد از نهار مي نوشند.
برچسب: ،